Crema di zucca e castagne

Questo saporito piatto che riunisce tutti i sapori autunnali più amati è sano e ipocalorico: una porzione (da 350g) contiene infatti solo 199kcal.

Ingredienti per 2 porzioni

• 300g di zucca pulita
• 200g di carote
• 1 patata
• 4-5 castagne lesse
• 1 scalogno
• 2 cucchiaini di olio e.v.o
• Sale q.b.

Procedimento
Lavare, pulire e tagliare a tocchi la zucca, le carote, la patata e lo scalogno. Far bollire in una pentola coperta con un cucchiaio raso di sale. Passati 20 minuti dall’inizio del bollore frullare tutto con un mixer a immersione e condire con un filo d’olio.
Al piatto finale aggiungere le castagne bollite, tritate o spezzettate.